مسابقه حلوه اتمنى تعجبكم .......
وهي عباره عن طرح عدة طبخات وماعليكم الا تعرفون اسمها
واللي يعرفها ينزل طبخه ثانيه وهكذاااااااااااااااااااا
راح ابلش انا
اليوم الطبخه مقاديرها هي:
العجين::
كيلو دقيق ( أربع أكواب)
كوب زيت ذره
كوب قشدة طازجة
كوب ماء للعجن
كوب زبادي
خميره بودر وليست بيكنج بودر
ملح
فلفل أسود
بهارات
مقادير المكونات::
صلصه طماطم
لحم مفروم عصاج
سلامى حلوانى
بسطرمه
لانشون مكعبات
جبن رومى مبشور
عدد واحد بيضه
طماطم ترنشات
بصل حلقات
فلفل أخضر سلايت
فلفل أحمر سلايت
جبن موتزريلا مبشورة
****
صلصه طماطم
جمبرى مقلي
سيبا ( سبيط البحر) مقليه
تونه
أنشوجه
ثوم
فلفل أخضر سلايت
بصل حلقات
طماطم مكعبات
جبن موتزريلا مبشورة
*****
نضع الدقيق فى أناء العجن ثم نضيف اليه الزيت ونقلبه باليدين جيدا ثم نضع القشدة ونبدأ العجن بشدة حتى تختفى القشده تماما فى المقادير ثم نضيف الزبادى ونقلب الخليط جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار ونخلط المقادير جيدا ثم نضيف الخميره بعد أن تتضاعف حجمها بواسطه الماء الدافىء وستكون عندنا الأن عجينه شديده القوه ومن هنا نبدأ العجن النهائى حتى نحصل على العجينه المطلوبه
نضيف كميه قليله جدا من الماء ثم نعجن المقادير جيدا ( سنلاحظ أن فى بدايه وضع الماء أن العجين لا تشرب الماء بسرعه وأنها أصبحت سائله قليلا ولكن عند استمرار العجن سوف يختفى الماء وتعود العجين للتماسك ) عند تشرب الماء تماما نضيف كميه أخرى قليله جدا أيضا ونبدأ مره أخرى فى العجن
ملحوظه هامه جدا
العجينه المطلوبه عندنا هنا يجب عندما نمسكها بيدينا ونشدها أن لا تتمزق وتكون مطاطه جدا
ولا تقلقى من أن العجين سوف تكون ملتصقه بيديكى , فعندما تحصلى على العجين المطلوب سوف تلاحظى أن كل العجين الذى على يديكى لصق فى المقدار السليم من العجين
وهنا نبدأ فى المرحله الثانيه وهى وضع العجين
ملحوظه
إذا أحببتى أن تحتفظى بمقدار من العجين لمرات قادمه فيجب أن تدخليها الفريزر سريعا حتى لا يتضاعف حجمها
ندهن الصوانى بالزيت قليلا ثم نفرد فيها العجين ( كميه العجين هذه تكفى 4 صوانى حجم وسط أو 3 حجم كبير )
عندما ننتهى من فرد العجين نبدأ أولا بوضع صلصه الطماطم ثم نضع المقادير كما يحلوا لنا وأخير يتم وضع الطماطم والبصل والفلفل
وفى النهايه يتم وضع الجبن الموتزريلا
وتدخل الفرن ويجب أن يكون الفرن ساخن جدا فى البدايه ثم نهديء النار تماما حتى راحتها فى الفرن وتترك لمده نصف ساعه اذا كانت الصينيه من النوع الألومنيوم أو الزجاج البيركس واذا كانت الصينيه من النوع التيفال فيجب أن لا تزيد المده عن 20 دقيقه حتى لا تحترق
منقوووووووووووووول
10-08-2003
