هديتــــــــــــي للغـــــــــــــــــالــــــــية ريــمــــونــــــــــــــــــدا ..

**nonna** · 17-03-2008

بصوا بقى لعلمى ان الغالية ريمو ما تحب الطبخ ..

و عرفت ان عندها مشكلة فى عمل الارز حبيت اهديلها اسرار طبخ الارز و لى عندها طلب

تعمل طبق ارز و نشوفه من عمل ايدهااا هنا فى واحة الطبخ ..

و احنا نحكم عليه من خلال صورته طبعا..

و نعطيها درجات و نشوف تاخد كام من عشرة يعنى امتحاان يادى الامتحان خخخخخخ

اليكى اسرار عمل الارز عزيزتى و مالك حجة بعد الان ..

الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم

وخاصة فى الخليج العربى ...

لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه ...

اتبعيها طرق عجيبه ورائعه

ولكن هناك أسرا ر تجعل لهذة الطبخات نكهة عجيبه ...

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

تحتفظ كل سيدة بطرائق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناء الطبخ؛

لكي تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي

أو غير مستساغ

ونذكر هنا بعضها:

1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،
2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) . ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز.

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز

5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،

حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق

6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .

،،،،،،،،،،،،،،،------------------------------،،،،،،،،،،،،،،،
ملكيش حجة دلوقتي بقه يلا على المطبخ اوام و ما تنسيش تدعيلى ..

**ريموندا** · 17-03-2008

ههههههههههههه ايه التدبيسه دي يانونه

الاول اشكرك جدااااااااا علي الهديه الغاليه دي

وبجد هاتفيدني عشان انا كنت بخلي المايه تغلي والرز فيها لحد مايتشرب المايه
وبعدين اخلي النار هاديه

ممكن تكون دي الغلطه

بس اني اعمل الرز واجيب طبق ان شاء الله ياستي اول ماتيجي فرصه واعمل رز علي طول هاجبلكم طبق هنا

لان بجد نادر جدا لو دخلت المطبخ اعمل اكل

بس بجد ميرسي كتييييييييير اوي ليكي

تسلمي ياقلبي ودمتي بالف خير

**nonna** · 18-03-2008

الحمد لله انها عجبتك انا كنت حاسة انك هتقتلينى ههههههههههههههههه

لا بجد نفسنا نشوف طبخة من ايد ريمو

اكيد هتصوريها لنا و من غير غش يعنى ما تخلى ماما

هى اللى تعملها متأثرة بالافلام هههههههههههههههه

اتمنى حبيبتى اكون افادتك و لو بجزء بسيط و سعيدة ان ده حصل..

ولا مفر من طلبى ..،،،


[ استرجاع كلمة المرور ] [ طلب كود تفعيل العضوية ] [ تفعيل العضوية ]

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق