﴿بسم الله الرحمن الرحيم﴾

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عزيزاتي بنات حواء ...

كم منا يحب الطبخ و المطبخ ... و يتمنى ان يكون له مرجع خاص للاطباق اللذيذه و الغريبه ؟

عزيزتي ...

لاحظنا كثرة مواضيع الاعضاء عن الطبخات و طريقة عملها و استفدنا منها كثيرا

ولاكن مع تزايد عدد مواضيع .. يصعب على الزائر و على الاعضاء البحث ما بين الصفحات لايجاد طريقة عمل صنف من الاصناف ... قد يكون موجودا او لا

لذلك ... قرررت ‌‌‌‌‌‌$$ الروح$$.. افتتاح موضوع متكامل لك غاليتي .. يضم جميع مشاركات الاعضاء عن الطبخ و المطبخ .. ليسهل عليك و على الزائر الوصول الى ما تريدين




ولكن قبل البدء في عمل هذا المطبخ .. اود لفت انتباهك غاليتي لبعض النقاط .. ستساعد في نجاح مطبخنا

على كل عضوه تود المشاركه بطريقة عمل طبخه .. ان تضعها في هذا الموضوع .. و أي مشاركه تخص الطبخ و المطبخ في المجلس خارج هذا الموضوع .. ستدمج

قبل وضع أي طبخه .. تأكدي غاليتي من عدم تكرارها

لا نقبل الردود في هذا الموضوع من عبارات الشكر او الثناء ... المطبخ مفتوح للمشاركه بالطبخ فقط... حتى لا تكثر عدد الصفحات بشي لا ينفع الزائر


لا يمكن لمطبخنا النجاح الا بنشاطكم و ابداعكم .. فلا تبخلوا علينا بطبخاتكم

و دمتم في حفظ الرحمن

اختكم
الروح

هاااي بنوتااات كيفكم شو اخباركم

هذه سلطة تمام طعمة لذيذه 100% انا مررره احبها يكفي انه فيها ذرة

المكونات والمقادير
كوب و نصف زبادي
+ 1 ثوم مفروم
+ ملعقة خل
+ عصير ليمونة
+ ملح
2 خيار مقطع أنصاف دوائر ( رقيقة جدا )
ثلاثة أرباع كوب ذرة مثلجة مسلوقة
رشة سماق
– خبز مقطع و مقلي
طريقة التحضير
تخلط المقادير السابقة .. يرش الوجه بالسماق و يزين بالخبز المقلي

وهذه كل السالفة

شوفوا يا حلوين الحين يكفي 3 طبخات الباقي بكرة

وترا انا عندي مشكلة في اللزانيا يعني احسها صعبة مرررررة

المكونات والمقادير
ـ 6 شرائح لازانيا.
ـ 8 ملاعق جبنة شيدار المبشورة.
ـ 8 ملاعق جبنة موزاريلا.

مقادير الحشوة:
ـ نصف كيلو لحم مفروم.
ـ حبتا بصل متوسط مفرومتان.
ـ نصف علبة معجون طماطم.
ـ ملعقة كرفس مفروم.
ـ ملعقة ثوم مفروم.
ـ ملعقتا زنجبيل مفروم.
ـ نصف ملعقة فلفل ابيض.
ـ ملعقتا زيت.

مقاير الصلصة:
ـ ملعقتا زبد.
ـ ملعقة زيت.
ـ 4 ملاعق طحين.
ـ 10 ملاعق من مسحوق الحليب.
ـ 5 أكواب ماء.
ـ مكعب مرقة الدجاج.
ـ ربع ملعقة فلفل ابيض.
طريقة التحضير
1 ـ اسلقي اللازانيا وصفيها من الماء. ضعي جميع مقادير الحشوة على النار وحركيها حتى تحمر. ضعي الزبد والزيت على النار، ثم اضيفي الطحين وحركي المقادير، ذوبي مسحوق الحليب بالماء واضيفيه الى القدر مع مرقة الدجاج والفلفل الابيض والملح وحركي الخليط حتى يغلظ.
2 ـ افرشي كمية من الصلصة في قاع قالب الفرن. ضعي شريحتين من اللازانيا فوقها ونصف كمية اللحم وقليلا من الجبن المبشور بنوعيه، كرري العملية حتى الطبقة الاخيرة، ثم صبي الصلصة والجبن على الوجه. ضعيها في فرن بدرجة 170 لمدة 45 دقيقة

تسلجيل مرور

تسلمي على الموضوع الحلو ,, ولي رجه لإضافه طبخات

كيك الشوكولاتا







المقادير/

ـ 7 ملاعق زبدة
ـ علبة كبيرة من بسكويت الشكولاته مدقوقة ناعماً.

مقادير الحشو/

ـ 10 ملاعق سكر ناعم
ـ كوب كبير من الفراولة المفرومة
ـ ربع كيلو من جبن ماسكاربوني
ـ علبة كبيرة من القشدة الطرية
ـ قشرة برتقالة مبشورة ناعما
ً ـ ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين
ـ 3 ملاعق من عصير البرتقال
ـ ملعقة بن
ـ بياض بيضتين

مقادير التزيين/

ـ حبتا برتقال
ـ 8 حبات كرز أو 8 حبات شوكولاته مستديرة.

طريقة التحضير/

1 ـ ذوبي الزبد ثم اخلطيه مع البسكويت الناعم خلطاً جيداً. مدي هذا الخليط فوق صينية حلويات مستديرة، ثم اتركيه في مكان بارد

2 ـ اخلطي الفراولة مع السكر الناعم مع جبن ماسكاربوني والقشدة الطرية وقشرة الليمون، حتى تحصلي على خليط متجانس

3 ـ ذوبي الجيلاتين في عصير البرتقال، ثم ضعيه في الفرن الكهربائي لمدة 30 ثانية حتى يذوب تماماً. بعد ذلك ذوبي البن في ملعقة من الماء، ثم ضعي الجيلاتين والبن مع الخليط الأول

4ـ اخفقي البيض جيداً، ثم اخلطيه جيداً مع خليط الفراولة والجبن. مديه فوق البسكويت، ثم اقلبي المقادير فوق صينية أخرى كبيرة

5 ـ ضعي الصينية في الثلاجة لليلة كاملة، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بقطع البرتقال وحبات الكرز وقطع الشوكولاته المستديرة.

وبالهـــنـــــــــاء والعـــــافيــــــــة ...

وهذي طريقة طبخ المطازيز بالكاتم بس على فكره مالكم منه ترا لانها تجي جاهزة


عزيزتي حواء كيف تملين بطن زوجك الموذي واللي كل هرجته وين الغدى وين العشا تقول
ماعنده هم الا بطنه ناسي او متناسي وجودك كزوجه اقدم لك طبخه المطازيز

اول شي تنزلين للاسواق والسوبر ماركت وتلقين هناك في البراد قرطاسه مكتوب عليها مطازيز
وان كان ماتعرفين وشلون شكلها هذي الصوره



يجب عليك أن تقوم بفتح الكيس وفرد أقراص المطازيز في صحن واسع قبل البدء في عملية الطبخ لتصبح بهذا الشكل :




المقادير :

لعمل مطازيز لعدد ثمانية أشخاص تحتاج إلى الأشياء التالية :
1- عدد ثلاثة أكياس مطازيز .
2- ثلاثة كيلو لحم حاشي ( وجربته مع القميري والقطا وكانت النتيجة رائعة )
3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة .
4- عدد أربع إلى خمس حبات طماطم .
5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. في هذه التجربة استخدمت الجباء والباذينجان الأسود . يمكنك استخدام القرع والكوسة . وفلفل حسب الرغبة .
6- بهارات وثلاث حبات ليمون أسود .
7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم )
8- بيالتين زيت ذرة .
هذه المقادير التي ذكرت أعلاه موجودة في الصورة التالية :



الــطــريــقــة :

نقوم بحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، مع ملاحظة أن المطازيز يحتاج إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، ثم بعد ذلك البهارات قبل أن نسكب الماء المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز.
ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ، ثم نضع الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز أصلاً مملوحة ، بعد ذلك نبدأ بالعملية الأكثر أهمية في طبختنا هذه وهي وضع أقراص المطازيز واحداً تلو الآخر على المكان الذي يفور بقوة من القدر .. انتبه يجب أن يكون واحد بعد الآخر وليس بشكل جماعي حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض ويجب أن تكون النار على أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص ..




نقوم بإحكام القدر وعند بدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النصف تقريباً أو أقل قليلاً ، وننظر إلى الساعة .. بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، ثم ننزع الصمام ونفتح الغطاء فنجد أحلى مطازيز وبسهولة .. نضعه في صحن واسع ليصبح مشابهاً لما في هذه الصورة :



وبالهناء والشفاء

واذا انفقع الكاتم في وجيهكم ترا مالي دخل هذا من رفالتكم عاد
وبعدين اي وحده منكم تسوي هالطبخه لازم تدعي لي وتعزمني بعد:D

مكعبــات الشوكولاته





المقادير:

1 بسكوت الشاي
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب باودر
2\1 كوب سكر
1 اصبع زبده سائحه
1 قشطه ( قيمر)
96 قطعة شوكولاته اولكر
2\1 علبة حليب مركز ومحلى
12 قطعه جبن كيري
قليل من القهوة الفوريه


الطريقة:

تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيلة ( 30x40 سم )

يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي

يخلط السكر مع الزبده و القسطه بالخلاط الكهربائي ثم تضاف اليه الحليب المحمص و يسكب المزيج على البسكويت

تصف قطع الشوكولاته على الخليط السابق

يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على قطعة الشوكولاته و يرش عليها قليل من القهوة الفوريه

توضع الشوكولاته في الثلاجة حتى تجمد تماما ثم تقطع و تقدم مع القهوة

-----------------------------------

ترى مرررره لذيذ مع القهوه

هلااا احلى بنوتات اليوم لكم عندي طبخة جنان كذا تهبل طبعا انتم مو شايفين حركتي مسوية لها اخفاء ههههه طيب ما علينا الحين تبون تشوفون الطبخة ايوة طيب يله نشوفها سوا

الشيف : بنت جده

المكونات والمقادير
ـ 3 شرائح خبز إفرنجي
ـ نصف كوب حليب سائل
ـ صدور دجاج مفرومة
ـ بصلة مفرومة
ـ 4 فصوص ثوم مفرومة
ـ 4 ملاعق بقدونس
ـ نصف عود كرفس مفرو
ـ ملعقة ملح
ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود
ـ ملعقة من صلصة ليا أند بيرنز
ـ ملعقة مايونيز.


مقادير العجينة:
ـ نصف علبة زبد
ـ ملعقة زبد الخضر (لارد)
ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة
ـ 3 ملاعق حليب سائل
ـ نصف بيضة.

طريقة التحضير
1 ـ انقعي شرائح الخبز بالحليب، ثم اخلطي جميع المقادير واضيفي إليها الخبز المنقوع بالحليب واخلطيها جيداً 2 ـ اخلطي مقادير العجينة باليد. ثم امسحي القوالب بالزبد، رقي العجينة وافرشيها في قاع القوالب وعلى جوانبه 3 ـ ضعي بداخلها خليط الدجاج ثم غطيه بطبقة من العجين، وبعدها ادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم امسحي الوجه بنصف البيضة المتبقية.
4 ـ ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 180 مئوية وقدميها ساخنة.

وبس خلصنا

اليوم لكم عندي فطور انما ايه تحفة ( مزهرية ههههه) طيب خلاص ما تدقون احد يعطيكم وجه يله بسرعه ورقة وقلم واكتبوا طريقة الكروسان واكتبوا انها من بنت جدة لا تنسون

التعريف بالوصفة
الكروسان من الوجبات الخفيفة المستعملة كثيرا الان
لانه سريع الاكل ولايلزمه اى اضافات اخرى

المكونات والمقادير
250جم دقيق ابيض

125جم لبن

125جم زبدة طبيعى

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء

ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملعقة صفيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

ملحوظة هامة جدا :
يمكنكم عمل الدنش والبايته الذيذ
من هذة العجينة بعد اضافة ملعقة سكر اضافية للمقادير


طريقة التحضير
بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم
ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى
اخر المثلث ويوضع على شكل هلال

فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى
ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت
يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق

ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقه فى فرن عالى
الحرارة اى 220 درجة تقريبا

وهذه المقادير خاصة لعمل 6 قطع فقط

بنت جده

وش الخبز الافرنجي


ويسلمووو

بنت جده

وش الخبز الافرنجي


ويسلمووو

الروح مو معقولة ما تعرفينه روحي المطبخ استني لفي يسار يالخبلة ايوة الحين فكي الثلاجة ودوري له لا تحرجين نفسك بعد كذا اوكيك :D:D

يسلمووو على الطريقة. .
ان شاء الله اسويها. .
و اذا خربت على مسؤليتج. . ههههه